食品工作服是为食品加工、人体防护安全生产工作需要而特制的服装。相比于其他行业，食品车间的卫生条件十分重要，直接关系到产品质量与安全，所以用于食品行业的工作服，由于所加工产品的特性，要求加工工作服的布料必须是安全、无毒的，且不存在对人体和拟加工食品有害的成分。

　　对于工作服的要求，可参照《GB/T 37850-2019 食品从业人员用工作服技术要求》，此份国标是我国第一份针对食品工作服的正式文件，它的发布意味着国家和行业对食品工作服的专业性和重要性的认可。也为食品企业在选择、检测、使用、管理工作服提供了统一、可行、有效的技术支持和规范指导，将会极大提升我国食品行业工作服管控的水平，从而促进食品安全、质量进一步提升。

　　符合国家标准食品工作服的标准要求有哪些？

　　基本上需包含，安全（不含甲醛、不褪色，对人员无害）、卫生洁净（防微生物、防尘，不污染食品和生产环境）、舒适（吸湿速干、人体工学设计，不闷热，行动方便）、防静电（不吸灰尘、不沾毛发，减少污染）等。

　　但总结来说，对食品工作服做出要求的最终目的，是为了尽量减少工作服上的异物进入产品的可能。所以在实际操作中，建议工作服注意以下几个方面。

　　1工作服不得发毛起球、易于清洗

　　工作服若发毛起球，这些毛球极有可能脱落，另外容易粘住食品加工区域的粉尘，有时即使清洗也无法彻底清洁干净，最终成为细菌和寄生虫的滋生地。

　　同时，在工作服材质的选择上，要求易清洗。食品行业的工作服，一般都要求每天清洗。如果不定期清洗，那么残留在工作服上面的污渍或者食品残渣将继续保留在工作服上面，这样就存在这些没有洗掉的残渣掉入食品中的可能。清洗工作服建议选择洗衣液，而不是洗衣粉，因为洗衣粉容易不完全溶解而结块残留在工作服上，洗衣液也应该选择无香无色型的。

　　2工作服不得有露在外面的纽扣或饰品

　　我们知道，在工作的过程中，双手要操作，人要走动，如果工作服上有纽扣或者其他饰品，这些物品极有可能脱落，存在着进入产品的可能。而且，纽扣通常是塑料制品，如果掉进产品，后续没有什么好的办法将它剔除。因此，我们可以选择拉链，因为拉链一旦脱落，很容易被发觉，而食品厂大多都设置了金属探测器，可以将它检测出来。

　　3工作服不得有破损和多余的布料

　　工作服出现了破损，即说明已经出现了异物。在这种情况下，如果继续使用破损的工作服，异物可能会掉入食品中。另外，我们都有这样的经验，有些衣服上会有一些部位有多余的边角料没有修剪干净，随着时间的推移，它们将成为一种异物源。个人建议，在新工作服使用前，必须认真检查每个角落是否有多余的布料。若有，立即清除，然后再使用。

　　4工作服腰部以上不得有外口袋

　　衣服上设置口袋是为了放东西，如果在工作服上面做了口袋，员工就可能把一些物品，例如笔、钥匙等装入口袋。一旦放入，这些东西都有可能掉入产品中。相比较而言，下半身设有口袋，东西要掉也是掉在地上，不会掉入食品中。因此，工作服要求腰部以上不得有口袋，这是一个非常重要的原则。

　　5工作服只能在特定区域穿，不得串岗

　　不同的食品加工区域，有不同的工作服洁净度要求。这就相当于食品行业的分区管理，人员不得从低清洁区到高清洁区。换句话说，你不可以穿着一般区的工作服跑到隶属于高卫生区的包装车间去，门卫也不可以穿着保安服进入有卫生要求的一般卫生区去，这样容易产生交叉污染。在食品行业，考虑最多的一个字就是"防"，防止交叉污染，防止异物隐患，防止微生物超标等。

　　相信通过工作服的规范使用，能够让更多的企业使用食品工作服更加规范，让食品企业用户更加安全和健康，并从源头杜绝企业食品安全隐患。

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